以前から発酵食品で最も好きな甘酒は常時欠かさず作り置きしています。
味噌の製造元から生麹を分けて頂いては電気釜の保温機能で5～6時間、美味しい甘酒の素が出来上がります。
春から秋までは〝生〟なので販売はしないとのことで道の駅の乾燥したものを買って作ってみてもやはり〝生〟には及びません。
どうしても生糀が欲しくて、夫のネットショップの取引先で、米澤の老舗味噌店をたずね何とか分けて頂きました。
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| 安政４年創業、（株）花角味噌醸造醸造 |
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| 冷たい甘酒もご馳走になりました |
とてもデリケートなので温度管理が難しいと保冷剤、保冷袋にしっかり包んで下さいました。
早速、作って味見をしてびっくり。
今迠になくただただ美味しい！
どうして？と思ったら山形の銘ブランド米『つや姫』を使っていることが分かりました。
この糀で味噌・醤油を作っているからこそ品質の良い美味でかつ、安心して食べられることを確信しました。
どんな原材料を使うかは作り手の【心】でしょうか。
ミキの商品も常に品質のこだわり、原材料を厳選し、最高のものを私達に提供してくれています。
「安いものにはカラクリがある。高いものには理由（わけ）がある」と言われています。
正しいものを選ぶ目を養うことが、自分の健康を守る最大の方法ではないでしょうか。
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