恒例の７月のお料理会を17日開催。
梅雨明け間近な僅かな晴れ間で、福島特有の蒸し暑い一日でした。
《カボチャとさつま芋のサラダ（ミックスビーンズ入り）》
《蒸し野菜のゴマダレかけ》
《冷や奴の胡瓜の味噌和えのせと味噌汁》
《新鮮野菜の漬け物》
それぞれに取り分けて頂きま～す。
《水ようかんのデザート》 ミスマッチの粉コーヒーで。
今日の玄関花は我が家に咲いた紫陽花。
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雨不足が続いた東北も18日梅雨入りしたものゝ僅かの雨のみで又水不足が続いています。
そんな中６月のお料理会を開催。
◆色どり春巻き（４人前）
材料
アスパラ・むきエビ・カボチャ
作り方
①むきエビ150gは良く洗い、水気を切っておく。
②アスパラ４本は皮の固い部分をピーラーで除き、軽く叩きつぶして半分に切る。
③南瓜は拍子切りに。（皮をつけたまま）
④春巻きの皮（一人３枚）で、エビ・アスパラ・南瓜を包み、小麦粉にプロティーン１を水溶きしたものをのりにして止め、170℃の油にエコー中身３粒を入れキツネ色になる様に揚げる。
⑤揚がった物を斜め半分に切り、からし醤油で頂く。
◆ポテトのニョッキ（４人前）
◆野菜サラダ（季節のお野菜で） 手作りのドレッシングで頂きます。
その他
◆梅ゼリー
◆ごはん
◆我が家オリジナルコーヒー
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昨日の真夏日。今日は平年並みの気温。
恒例の料理会を開催しました。
◆豆腐ハンバーグ
夫が趣味で作っている菜園【吾妻の雪うさぎ】 で収穫したアスパラを添えて。
作り方
①玉葱は粗みじん切りにし、炒めておく。
②豆腐（木綿）は軽く水切りをし、豚挽肉200gと①を合わせ、プロティーンを加減を見ながらよく練り、塩・こしょうをして型にまとめる。
③フライパンにオリーブ油にを入れ②を焼く。
④裏返しをしたら蓋をして火を弱め、中の肉汁が透明になるまで焼く。
④プルーンソースを作り、少し水を入れたソースで煮込む。
◆棹前昆布煮
作り方
①早出し昆布は水で戻して結び昆布にし、サワープルーン100ccをからめ、30～40分おく。
②①に水500cc、きび砂糖大さじ１・1/2杯、酒大さじ２杯、黒糖生姜パウダー大さじ１、醤油大さじ２、プルーン大さじ２を入れて落とし蓋をして最初は強火、あとは弱火で柔らかくなるまで煮る。
◆オクラと大根、ツナのあえ物
作り方
①大根400gは4～5cm長さの棒状に切り、塩もみして約20分おき、水気をしっかりと絞る。
②オクラは表面を塩でこすり、熱湯でさっと茹で水にとって冷ましたら小口切り。
③玉葱は薄切りにして20分程水にさらして水気を絞る。
④ツナは油を切り、①②③を入れ、醤油・はちみつ少々で全体を混ぜ合わせる。
◆旬のお漬け物
◆オリジナル翡翠ゼリー
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数日前の2１日には全国的に冷え込み、我が家の庭もご覧の通りこの時期には珍しい積雪がありました。
桜が散って周りの畑では桃も花・梨の花が満開です。
恒例のお料理会を開催しました。
レシピに基づき、手分けしてお料理開始。
◆油揚げのキャベツ巻き煮。
作り方
①キャベツは４枚芯を取ってサッと湯がき半分に切る。油揚げ（４枚）は熱湯をかけ倍の長さにな る様側面に切れ目を入れる。
②油揚げ１枚にキャベツ１枚分を重ね端から巻き、残りも同様に巻き重ねる。巻き終わったら楊枝を３本刺して止める。
③鍋に調味料（だし２カップ、醤油大1/2、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、プルーンエキス大さじ1/2、ビタミンＥ３粒）を入れ、煮だった②を入れ時々転がしながら10～15分似煮る。長さを３等分に切って器に盛り、七味唐辛子を添える。
◆トマトのはちみつサラダ。
作り方
①トマト２個は一口大の乱切りにする。玉葱1/2個はみじん切りし、水にさらして水汁を絞る。
②ボールにオリーブ油大さじ１、はちみつ大さじ１、ビタミンＣ顆粒１本。
③塩、粗挽きこしょう少々を入れ、②を入れ混ぜる。
◆ドライカレー。
作り方。
①ニンニク１～２片をみじん切り。玉葱１個もみじん切りにしてオリーブ油で炒める。そこに豚挽肉350ｇを一緒に炒め、カレー粉大さじ２～３杯入れて混ぜる。
②①を炒めたものに水200ccとコンソメスープの素１個を入れて煮る。コンソメが溶けたら人参一本をすりおろし、ビタミンＥを５粒入れて煮つめる。
③ケチャップ大さじ３、プルーンソース大さじ３、塩、こしょうで味を整え、仕上げにプルーンエキス、はちみつを好みに。 
いただきま～す。
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昨日、会津若松でお料理会を開催しました。
福島から山を越えて会津地区に。
会津若松は今、桜が満開で【八重の桜】で全国的に話題となり、何時もの年よりも観光客が多く感じました。
会場は長谷川さん宅。庭には水仙が満開に咲き誇り、遅い春の訪れでした。
早速お料理の開始。
◆さんまロール
大葉で梅肉をはさんで巻き、フライに。
◆いりこのおつまみ。
◆油揚げと野菜のからし醤油和え。
◆田島産アスパラの天ぷら。
◆デザートはプロティーン入りくず餅、黒蜜ときな粉をかけて。
◆ひじきごはんと、ふわふわ卵のお味噌汁。
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午後はお肌のお手入れで猪俣さんが大変身。
前日は夏日の気温でしたが今日は朝から冷え込み、帰りの山道は雪が舞って来てびっくり。
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春を呼ぶ赤目ねこやなぎ。
参加者が持ってきてくれたものをテーブルに飾りました。
料理会風景。
やっぱり３月は“春ちらし”。
卵とんかつ。
前日、仕事のため準備が間に合わず夫にＨｅｌｐ！
“もつ煮”と“いか人参”を用意してもらいました。
それが大好評で残りを全員お持ち帰り。
お漬け物は差し入れ。
昔のおひなさまが勢揃い。
デザートはアムラエキス入りの“美！美！ゼリー”
明日はプリプリのお肌に！
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先日の雪がやっと消えた（解けた）と思ったら、又昨夜から寒波の襲来で大雪となってしまいました。
時折地吹雪も発生し、外の気温は日中でも－４℃と非常に寒い。
今日・明日と郡山で会議があり、夜道の車通いを止め夫に送ってもらい泊まる事に。
雪かき後の夕暮れ、雪に埋もれたガーデンライト・スポットが何とも言えない灯りを放していました。
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福島の郷土料理【イカ人参】 は年末から年が明けた２月頃までは欠かせない一品です。
作り方はその家庭により味が異なりますが、基本的には同じです。
我が家では夫が作る物と暗黙の内に決まっており、出来上がった物は親戚・知人・子ども達にと届けています。
我が家では【納豆こんぶ】入れるのは、舌触りや味・香りを楽しむ為でよその家庭では入れないのが定番か。
作り方と材料
（この材料では相当多いので、ご家庭でお作りの場合は材料・調味料を1/4位でお作り下さい。）
調味料
醤油180cc・みりん150cc・酒100ccを合わせ軽く沸騰させアルコール分を飛ばす。
材料
人参約800g・切りイカ１袋85g（写真右）・納豆昆布1/2袋（写真中央）
人参は皮を剥いてから軽く洗い流し【細切り】 に。
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料理の基本がこのリンクから知ることが出来ますので、是非ご覧下さい。
切り上がった人参に切りイカ１袋、納豆昆布1/2袋をその上に載せて、沸騰させた調味料とプルーンエキス大さじ約４杯（無ければ蜂蜜大さじ２杯）入れて（入れなくてもOK）よく混ぜる。
混ぜ合わせが終わったら山状に盛り、お皿を逆さにし軽い重しをして５～６時間で出来上がり。
ポイント
・切り上がった人参は洗わない。（水気が多くなってしまう）
・切りイカは何もせず混ぜ合わせる（洗ってしまうと旨味が失う）
・納豆昆布は好みで１袋でも（絡み合っているのでハサミで小さく切りながら）
材料の切りイカは当社のオリジナル品で、熱・水分・酒などで前加工しなくても肉厚で柔らかく仕上がるので扱いが簡単。
ご希望があれば一袋でも送料は別途でお分けできます。（切りイカ１袋85ｇ ；380円 ・ 納豆昆布１袋40g ；390円）
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