日本（成田）からハワイへ約８時間。
一日目
ホノルル空港現地時間昼前に到着後、迎えのバスで市街観光。
観光を終えてホテルに到着後、ホテル内を案内されるも広すぎて明日から迷子になりそう。
二日目
昨日の疲れから昼頃まで眠ってしまい、午後から専用のトロリーバスでアラモアナへ。
夜はディナークルーズ。
三日目
フラダンスコンテストに参加。
四日目
ゴルフ 。絶好のゴルフ日和でとても幸せでした。
2013年5月24日金曜日
2013年5月16日木曜日
５月お料理会
昨日の真夏日。今日は平年並みの気温。
恒例の料理会を開催しました。
◆豆腐ハンバーグ
夫が趣味で作っている菜園【吾妻の雪うさぎ】 で収穫したアスパラを添えて。
作り方
①玉葱は粗みじん切りにし、炒めておく。
②豆腐（木綿）は軽く水切りをし、豚挽肉200gと①を合わせ、プロティーンを加減を見ながらよく練り、塩・こしょうをして型にまとめる。
③フライパンにオリーブ油にを入れ②を焼く。
④裏返しをしたら蓋をして火を弱め、中の肉汁が透明になるまで焼く。
④プルーンソースを作り、少し水を入れたソースで煮込む。
◆棹前昆布煮
作り方
①早出し昆布は水で戻して結び昆布にし、サワープルーン100ccをからめ、30～40分おく。
②①に水500cc、きび砂糖大さじ１・1/2杯、酒大さじ２杯、黒糖生姜パウダー大さじ１、醤油大さじ２、プルーン大さじ２を入れて落とし蓋をして最初は強火、あとは弱火で柔らかくなるまで煮る。
◆オクラと大根、ツナのあえ物
作り方
①大根400gは4～5cm長さの棒状に切り、塩もみして約20分おき、水気をしっかりと絞る。
②オクラは表面を塩でこすり、熱湯でさっと茹で水にとって冷ましたら小口切り。
③玉葱は薄切りにして20分程水にさらして水気を絞る。
④ツナは油を切り、①②③を入れ、醤油・はちみつ少々で全体を混ぜ合わせる。
◆旬のお漬け物
◆オリジナル翡翠ゼリー
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2013年4月25日木曜日
お料理会（４月24日）
数日前の2１日には全国的に冷え込み、我が家の庭もご覧の通りこの時期には珍しい積雪がありました。
桜が散って周りの畑では桃も花・梨の花が満開です。
恒例のお料理会を開催しました。
レシピに基づき、手分けしてお料理開始。
◆油揚げのキャベツ巻き煮。
作り方
①キャベツは４枚芯を取ってサッと湯がき半分に切る。油揚げ（４枚）は熱湯をかけ倍の長さにな る様側面に切れ目を入れる。
②油揚げ１枚にキャベツ１枚分を重ね端から巻き、残りも同様に巻き重ねる。巻き終わったら楊枝を３本刺して止める。
③鍋に調味料（だし２カップ、醤油大1/2、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、プルーンエキス大さじ1/2、ビタミンＥ３粒）を入れ、煮だった②を入れ時々転がしながら10～15分似煮る。長さを３等分に切って器に盛り、七味唐辛子を添える。
◆トマトのはちみつサラダ。
作り方
①トマト２個は一口大の乱切りにする。玉葱1/2個はみじん切りし、水にさらして水汁を絞る。
②ボールにオリーブ油大さじ１、はちみつ大さじ１、ビタミンＣ顆粒１本。
③塩、粗挽きこしょう少々を入れ、②を入れ混ぜる。
◆ドライカレー。
作り方。
①ニンニク１～２片をみじん切り。玉葱１個もみじん切りにしてオリーブ油で炒める。そこに豚挽肉350ｇを一緒に炒め、カレー粉大さじ２～３杯入れて混ぜる。
②①を炒めたものに水200ccとコンソメスープの素１個を入れて煮る。コンソメが溶けたら人参一本をすりおろし、ビタミンＥを５粒入れて煮つめる。
③ケチャップ大さじ３、プルーンソース大さじ３、塩、こしょうで味を整え、仕上げにプルーンエキス、はちみつを好みに。 
いただきま～す。
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2013年4月20日土曜日
会津若松【お料理会】
昨日、会津若松でお料理会を開催しました。
福島から山を越えて会津地区に。
会津若松は今、桜が満開で【八重の桜】で全国的に話題となり、何時もの年よりも観光客が多く感じました。
会場は長谷川さん宅。庭には水仙が満開に咲き誇り、遅い春の訪れでした。
早速お料理の開始。
◆さんまロール
大葉で梅肉をはさんで巻き、フライに。
◆いりこのおつまみ。
◆油揚げと野菜のからし醤油和え。
◆田島産アスパラの天ぷら。
◆デザートはプロティーン入りくず餅、黒蜜ときな粉をかけて。
◆ひじきごはんと、ふわふわ卵のお味噌汁。
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午後はお肌のお手入れで猪俣さんが大変身。
前日は夏日の気温でしたが今日は朝から冷え込み、帰りの山道は雪が舞って来てびっくり。
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2013年3月10日日曜日
2013年3月8日金曜日
三月のお料理会。
春を呼ぶ赤目ねこやなぎ。
参加者が持ってきてくれたものをテーブルに飾りました。
料理会風景。
やっぱり３月は“春ちらし”。
卵とんかつ。
前日、仕事のため準備が間に合わず夫にＨｅｌｐ！
“もつ煮”と“いか人参”を用意してもらいました。
それが大好評で残りを全員お持ち帰り。
お漬け物は差し入れ。
昔のおひなさまが勢揃い。
デザートはアムラエキス入りの“美！美！ゼリー”
明日はプリプリのお肌に！
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2013年2月26日火曜日
幻想的な灯り。
先日の雪がやっと消えた（解けた）と思ったら、又昨夜から寒波の襲来で大雪となってしまいました。
時折地吹雪も発生し、外の気温は日中でも－４℃と非常に寒い。
今日・明日と郡山で会議があり、夜道の車通いを止め夫に送ってもらい泊まる事に。
雪かき後の夕暮れ、雪に埋もれたガーデンライト・スポットが何とも言えない灯りを放していました。
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2013年2月20日水曜日
福島の郷土料理【イカ人参】
福島の郷土料理【イカ人参】 は年末から年が明けた２月頃までは欠かせない一品です。
作り方はその家庭により味が異なりますが、基本的には同じです。
我が家では夫が作る物と暗黙の内に決まっており、出来上がった物は親戚・知人・子ども達にと届けています。
我が家では【納豆こんぶ】入れるのは、舌触りや味・香りを楽しむ為でよその家庭では入れないのが定番か。
作り方と材料
（この材料では相当多いので、ご家庭でお作りの場合は材料・調味料を1/4位でお作り下さい。）
調味料
醤油180cc・みりん150cc・酒100ccを合わせ軽く沸騰させアルコール分を飛ばす。
材料
人参約800g・切りイカ１袋85g（写真右）・納豆昆布1/2袋（写真中央）
人参は皮を剥いてから軽く洗い流し【細切り】 に。
↑
料理の基本がこのリンクから知ることが出来ますので、是非ご覧下さい。
切り上がった人参に切りイカ１袋、納豆昆布1/2袋をその上に載せて、沸騰させた調味料とプルーンエキス大さじ約４杯（無ければ蜂蜜大さじ２杯）入れて（入れなくてもOK）よく混ぜる。
混ぜ合わせが終わったら山状に盛り、お皿を逆さにし軽い重しをして５～６時間で出来上がり。
ポイント
・切り上がった人参は洗わない。（水気が多くなってしまう）
・切りイカは何もせず混ぜ合わせる（洗ってしまうと旨味が失う）
・納豆昆布は好みで１袋でも（絡み合っているのでハサミで小さく切りながら）
材料の切りイカは当社のオリジナル品で、熱・水分・酒などで前加工しなくても肉厚で柔らかく仕上がるので扱いが簡単。
ご希望があれば一袋でも送料は別途でお分けできます。（切りイカ１袋85ｇ ；380円 ・ 納豆昆布１袋40g ；390円）
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2013年2月19日火曜日
もつ煮
薪ストーブを利用して夫が【もつ煮】を作ってくれました。
【作り方】
別の鍋で“白もつ”を三回～四回ほど水煮を繰り返し、脂・あくを取り除きます。
同時にストーブの上で材料の大根･人参・ゴボウ・こんにゃく・椎茸・しめじ・臭い消しに根生姜の千切りを入れ、材料が少し煮えてから煮込んでおいた“もつ”を加えてさらに時間をかけて煮込みます。
味付け前の煮込んでいる材料。
折り合いを見て調味料の味噌・めんつゆで薄めに味付けをします。
少しずつ調味料を加えて好みの味に整えてから小口切りにした木綿豆腐入れます。
調理開始から約６時間で出来上がり。早速夕食のお供に。
器に盛ってからネギの白髪切り・堅めに茹でた絹さやを載せ、七味を振りかけて頂きます。
寒い日の食卓には笑顔がこぼれる一品です。
明日は福島の郷土料理【いか人参】を作るとか。
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2013年2月14日木曜日
二月のお料理会。
あいにくの大雪。
料理の説明の後、手分けして料理。
あゝでもない！ こうでもない！と口だけは元気。
豆腐にしそ入りひじきと三つ葉、つなぎに卵とプロティーン粉を入れてきつね色に揚げて出来上がり。
大根と豚肩ロースの煮込み。ストーブでコトコトと。
八角で香りをつけ、大根の卵とじスープを添えて。
さあ！ いただきま～す！
今日は茶色ばかり。
白菜の漬け物とたくあんが唯一色を添えて。
皆が帰った後、洗い物の山。
食洗機にまかせてホットひといき、ティタイム。
充実した楽しい一日でした。
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